Faites revenir le porc :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez le porc et réservez.
Préparez la sauce :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite la pâte de cacahuète, le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soja, le nuoc-mâm, le jus de citron vert et le gingembre. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et homogène.
Mijotage :
Remettez les morceaux de porc dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien enrobée de la sauce. Ajoutez le piment rouge si vous aimez le piquant.
Assaisonnement et service :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz ou de légumes sautés.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 4 personnes
