Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez les suprêmes de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ajoutez ensuite les échalotes et les champignons. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Versez la bière dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez ensuite le miel, la moutarde, et mélangez bien.
Remettez les suprêmes de poulet dans la poêle, versez la crème liquide, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 4 personnes
