Préchauffer le four à 325°F et placer le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire partiellement pendant 10 à 12 minutes et mettre de côté.
Mélanger la fécule de maïs et le sucre dans un petit bol.
Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le mélange de fécule de maïs, le beurre fondu et la crème à fouetter jusqu’à ébullition, en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Ajouter la vanille et remuer. Verser la crème chaude dans le fond de tarte préparé et lisser le dessus.
Recouvrir de beurre fondu et saupoudrer uniformément de la quantité désirée de sucre à la cannelle.
Cuire au four pendant 25 minutes et griller pendant environ 1 minute.
Laisser refroidir à température ambiante et placer au réfrigérateur pour qu’il prenne au moins 1 heure.
Servir ou conserver couvert au réfrigérateur.
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