Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée et découpez-la en petits cercles pour garnir vos moules à tartelettes. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les refroidir complètement.
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le café dissous jusqu’à obtenir une texture lisse.
Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
Remplissez chaque fond de tartelette refroidi avec la crème mascarpone au café.
Saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour la décoration, et ajoutez quelques grains de café pour une touche finale.
Réfrigérez les tartelettes pendant au moins 1 heure avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes (+ 1h de réfrigération)
Kcal : 280 kcal par tartelette
Portions : 6 tartelettes
