Saisie du Filet Mignon : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le filet mignon de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
Préparation de la Sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajout des Moutardes et Vin : Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis incorporez les moutardes. Mélangez bien.
Ajout de la Crème et du Thym : Ajoutez la crème fraîche et le thym. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Cuisson du Filet Mignon : Remettez le filet mignon dans la poêle, enrobez-le bien de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Finition : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud accompagné de légumes ou de pommes de terre rôties.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Kcal : 310 kcal par portion
Portions : 4 portions
