Cuisson du rôti sous vide : Assaisonnez le rôti de dindon avec du sel et du poivre. Placez-le dans un sac sous vide et faites-le cuire à 64°C pendant 2 heures.
Préparez la sauce : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez les champignons et faites-les sauter. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la crème : Incorporez la crème fraîche à la sauce, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez : Tranchez le rôti de dindon, servez-le avec la sauce aux champignons et chorizo. Garnissez de persil frais.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 2 heures sous vide + 15 minutes pour la sauce
Portions : 4 personnes
