Cuisson du saumon : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les pavés de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’échalote finement coupée. Ajoutez le chorizo en dés et les tomates séchées. Versez la crème liquide, assaisonnez de sel et poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Finition : Remettez les pavés de saumon dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce pendant 2 minutes.
Servir : Dressez le saumon avec un peu de sauce au chorizo et tomates séchées par-dessus. Idéal avec du riz ou des légumes rôtis.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
