Préparation du saumon : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les pavés de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux, faites revenir 3 minutes, puis incorporez les tomates séchées coupées en dés. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux.
Assemblage : Remettez le saumon dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour que la sauce s’imprègne bien dans le saumon.
Servir : Servez le saumon nappé de cette sauce crémeuse au chorizo et tomates séchées, et décorez de persil. Accompagnez de riz ou de légumes grillés.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
