Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Hachez l’ail et émincez les oignons.
Cuisson du porc : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces. Ajoutez les lardons et faites-les revenir avec le porc.
Ajout des légumes : Ajoutez les oignons, l’ail, les pommes de terre et le bouquet garni dans la cocotte. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
Mijotage : Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajoutez les flageolets en fin de cuisson et laissez mijoter encore 15 minutes.
Service : Retirez le bouquet garni et servez votre sauté de porc bien chaud.
