Saisie de la viande : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
Préparation des aromates : Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mijotage : Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez la moutarde et versez la bière. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Ajout de la crème : Une fois le porc bien tendre, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes.
Service : Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
