Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer pendant 3 minutes.
Ajoutez les poivrons coupés en lamelles, puis faites revenir quelques minutes supplémentaires.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Mélangez bien et ajoutez la feuille de laurier. Salez, poivrez.
Remettez les morceaux de veau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le veau soit bien tendre.
Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1h15 | Calories: 450 kcal | Portions: 4
