Préparez les boulettes : Mélangez la viande hachée avec la moitié des épices, l’ail haché, du sel et du poivre. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
Cuisson du tajine : Dans un tajine ou une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates, les épices restantes et les pommes de terre coupées en rondelles. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez les boulettes et les olives : Ajoutez les boulettes et les olives dans le tajine. Couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les boulettes bien cuites.
Servir : Parsemez de coriandre fraîche avant de servir chaud avec du pain ou de la semoule.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
