Faites revenir la viande : Dans une cocotte, faites fondre le beurre et dorez les morceaux de veau. Réservez.
Ajoutez les légumes : Faites revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles dans la même cocotte. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Déglacez : Versez la bière et déglacez bien. Ajoutez la moutarde et le bouquet garni.
Cuisson : Remettez la viande dans la cocotte, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Servir : Servez le veau mijoté accompagné de pommes de terre ou de pain frais pour savourer la sauce.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 2 heures
Portions : 4 personnes
