Préparation : Coupez les pommes de terre en gros morceaux. Émincez les oignons, hachez l’ail et tranchez les carottes.
Saisir la viande : Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Dorez les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
Cuisson des légumes : Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans la cocotte. Ajoutez le thym et le laurier.
Mijotage : Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon et le vin rouge. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.
Ajout des pommes de terre : Incorporez les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Service : Servez le bœuf et les pommes de terre bien chauds, avec une sauce généreuse.
