Préparation des patates douces : Faites cuire les patates douces épluchées à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée.
Mélange : Ajoutez l’œuf, la farine, du sel et du poivre à la purée. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Montage des croquettes : Prenez une cuillerée de purée, insérez un cube de fromage, refermez et roulez en boule. Roulez chaque boule dans la chapelure.
Cuisson : Faites frire les croquettes dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Service : Servez chaud, avec une sauce de votre choix ou une salade.
