Saisie du poulet : Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet de chaque côté pendant 5 minutes, puis retirez-les de la poêle.
Sauce tomate : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites-le revenir brièvement. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, les herbes, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
Crémeux : Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Finition : Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce. Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Service : Servez les filets de poulet nappés de sauce, accompagnés de pâtes, riz ou légumes. Décorez de basilic frais.
