Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en tranches fines et laissez-les dégorger avec du sel pendant 20 minutes. Rincez et séchez-les.
Préparation de la sauce tomate : Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate, assaisonnez, et laissez mijoter.
Assemblage du gratin : Dans un plat à gratin, alternez les couches d’aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan râpé.
Cuisson : Enfournez à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Service : Servez chaud, garni de basilic frais, en accompagnement ou en plat principal.
