Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporez la moutarde de Dijon (si utilisée), la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la moitié du fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce.
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au fromage, puis versez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus des pâtes.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
