Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
Incorporer les œufs et le lait : Dans un bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez ce mélange au mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le chorizo et le chèvre : Incorporez le chorizo, le chèvre et la ciboulette à la pâte. Mélangez délicatement pour bien intégrer tous les ingrédients.
Cuisson : Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou garnis de caissettes en papier. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Servir : Laissez tiédir avant de déguster. Ces muffins peuvent être servis chauds ou froids, selon vos préférences.
