Préparation : Émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Coupez les tomates en petits dés.
Cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les tomates et le paprika, laissez mijoter.
Ajout des œufs : Faites des puits dans le mélange de légumes, cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
Service : Parsemez de persil frais et servez immédiatement, accompagné de pain ou de riz.
