Saisir le porc : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des oignons et de l’ail : Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Préparation de la sauce : Ajoutez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le sucre roux et le jus de citron vert. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez une pincée de piment pour une touche de piquant.
Mijotage du porc : Remettez les morceaux de porc dans la poêle, laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le porc soit bien tendre et la sauce épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir : Servez chaud avec du riz, et décorez avec des cacahuètes concassées pour une touche croquante.
