Préparation : Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre. Réservez.
Cuisson du poulet : Faites chauffer le reste du beurre dans une cocotte. Dorez les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Sauce au cidre : Faites revenir les oignons dans la même cocotte. Déglacez avec le Calvados (si utilisé), puis ajoutez le cidre et portez à ébullition.
Mijotage : Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez, et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Ajout de la crème et des pommes : Incorporez la crème et les pommes dorées. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Service : Servez le poulet à la normande chaud, garni de persil frais, avec des légumes ou du riz.
