Disposer chaque poitrine de poulet sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, ouvrez chaque poitrine en portefeuille en faisant une incision sur le côté sans aller jusqu’au bout, de manière à pouvoir l’ouvrir comme un livre.
Assaisonnez l’intérieur de chaque poitrine avec du sel et du poivre.
Faire cuire le poulet :
Placez une tranche de jambon et deux tranches de fromage au centre de chaque poitrine ouverte.
Repliquez la poitrine pour enfermer la garniture, et si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir les côtés bien fermés.
Panure :
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec la chapelure.
Passez chaque poitrine farcie dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober. Cette étape garantit une belle panure dorée et croustillante.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans un poêle à feu moyen.
Placez les cordons bleus dans le poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ensuite, transférez-les dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour que le poulet soit bien cuit à l’intérieur et que le fromage soit fondu.
Service :
Retirez les cure-dents, coupez en tranches si vous le souhaitez, et servez immédiatement. Ce plat se marie bien avec une purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte.
Bon appétit ! Le Cordon Bleu maison est un vrai délice avec ce cœur fondant au fromage et le croquant de la panure. N’hésitez pas à me demander si vous avez besoin d’ajustements ou de suggestions d’accompagnement ! 🧀🍗
