Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la moutarde, l’ail, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre, puis badigeonnez le rôti de porc avec cette préparation.
Cuisson : Disposez le rôti dans un plat allant au four, entourez-le de pommes de terre et enfournez pendant 1h30. Arrosez régulièrement avec le jus.
Repos : Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de trancher.
Service : Servez le rôti tranché avec les pommes de terre et le jus de cuisson.
