Préparation : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de porc de tous les côtés. Réservez-les dans une assiette.
Faire revenir les oignons : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remettez le porc dans la cocotte.
Sauce à la bière : Saupoudrez de farine, mélangez bien. Versez la bière, ajoutez la moutarde et le bouquet garni. Salez et poivrez.
Cuisson lente : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.
Servir : Servez le sauté de porc bien chaud, avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre
