Préparation : Mélangez les épices avec du sel et du poivre. Frottez le poulet avec ce mélange.
Cuisson : Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une casserole. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez.
Sauce : Faites revenir les oignons et l’ail, puis ajoutez les citrons confits et les olives. Remettez le poulet, ajoutez de l’eau et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure.
Service : Servez avec de la coriandre et accompagnez de couscous ou de pain marocain
