Préparation du veau : Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile. Dorez le veau, retirez-le et réservez.
Cuisson des épices : Faites revenir les oignons et l’ail, ajoutez les épices, puis le veau. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez, et laissez mijoter 1h30.
Ajout des pruneaux et amandes : Incorporez les pruneaux, le miel et les amandes. Laissez mijoter 30 minutes.
Service : Garnissez de coriandre fraîche et servez avec de la semoule ou du pain.
