Préparez la Marinade : Dans un bol, combinez le jus et les zestes des oranges, le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, la sauce soja et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Marinade du Filet Mignon : Mettez le filet mignon dans un plat, versez la marinade dessus, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour plus de saveurs.
Cuisson au Four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces dans une poêle chaude, puis transférez-le dans un plat allant au four. Versez la marinade restante par-dessus et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce.
Service : Après cuisson, laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher. Servez-le nappé de sauce à l’orange et au gingembre, avec un accompagnement de votre choix comme du riz ou des légumes rôtis.
