Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre.
Saisie : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et dorez le filet mignon sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Préparation de la sauce : Mélangez dans un bol le miel, la moutarde, la crème et l’ail haché.
Cuisson : Placez le filet mignon dans un plat à four, versez la sauce dessus, couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 20-25 minutes.
Repos : Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir en tranches, accompagné de légumes vapeur ou de pommes de terre rôties.
