Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les morceaux de filet mignon de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Disposez une couche de pommes de terre tranchées au fond d’un plat à gratin. Ajoutez une couche de filet mignon, d’oignons et de bacon.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Mélangez la crème fraîche et le lait dans un bol, puis versez ce mélange sur le gratin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Garnissez de persil frais avant de servir.
