Les mini-muffins aux pâtés au poulet

1. Préparation de la garniture au poulet et légumes :
Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Cuire les légumes : Ajoutez la carotte, le poivron et les petits pois. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le poulet : Incorporez le poulet cuit et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes pour que le mélange soit homogène.
Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche ou le fromage à la crème pour lier le tout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes ou épices de votre choix. Réservez.
2. Préparation de la pâte à muffins :
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
Incorporer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter le fromage : Incorporez le fromage râpé à la pâte.
3. Assemblage des mini-muffins :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
Remplir les moules : Graissez un moule à mini-muffins ou utilisez des caissettes en papier. Remplissez chaque moule à moitié avec la pâte à muffin.
Ajouter la garniture : Déposez une petite cuillère de la garniture poulet-légumes au centre de chaque muffin, puis recouvrez légèrement avec un peu de pâte.
4. Cuisson :
Cuire les muffins : Faites cuire les mini-muffins au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Servir :
Laissez refroidir les mini-muffins pendant quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade ou d’une sauce légère (comme une sauce au yaourt).
Conseils :
Ajouts : Vous pouvez varier les légumes selon la saison, comme ajouter des courgettes, des épinards ou des champignons.
Conservation : Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelés pour une consommation ultérieure.