Préparation du bœuf : Coupez le bœuf en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et dorez les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réservez.
Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mijotage : Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier et le bouillon de bœuf. Remettez le bœuf dans la cocotte, assaisonnez de sel et de poivre.
Cuisson lente : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Service : Servez ce mijoté de bœuf avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
