Préparation du porc : Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le porc et réservez.
Cuisson des aromates : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le cumin et le paprika, puis mélangez.
Mijoté : Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, le miel, et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter les patates douces : Incorporez les patates douces, couvrez et continuez à cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires.
Finition : Si désiré, ajoutez le lait de coco pour une touche crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Service : Servez chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pain.
