Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et les champignons. Hachez les gousses d’ail.
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez le reste de beurre, l’oignon émincé, l’ail haché, et les carottes. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition.
Remettez les paupiettes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Retirez le bouquet garni, incorporez la crème fraîche, et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Servez les paupiettes nappées de sauce blanquette, accompagnées de riz ou de pommes de terre vapeur.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1 heure 20 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 4 portions
