Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Enveloppez chaque filet de poulet avec deux tranches de lard fumé, en veillant à ce qu’il soit bien recouvert.
Disposez les filets dans un plat à gratin légèrement huilé.
Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Sortez le plat du four et déposez une tranche de fromage sur chaque filet de poulet.
Remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
