Préparation des œufs : Battez les œufs avec un peu de sel. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire les œufs en les brouillant. Réservez.
Cuisson des légumes : Ajoutez l’huile restante dans la poêle, faites revenir l’oignon, la carotte et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout du riz et du jambon : Incorporez le riz cuit et les dés de jambon, mélangez bien pour réchauffer le tout uniformément.
Assaisonnement : Ajoutez les œufs brouillés, la sauce soja, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Service : Servez le riz cantonais chaud, seul ou accompagné d’une sauce soja.
