Préchauffez votre four à 180°C.
Salez et poivrez le rôti de veau sur toutes ses faces.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte allant au four et faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les gousses d’ail non pelées et légèrement écrasées ainsi que les oignons émincés autour du rôti.
Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de volaille.
Disposez les feuilles de sauge autour et sur le rôti.
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1 heure, en arrosant régulièrement le rôti avec son jus de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir avec le jus réduit.
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 15 minutes
Kcal: 250 kcal | Portions: 6 portions
