Préparation du boucané : Faites bouillir le boucané pendant 10 minutes pour enlever l’excès de sel. Égouttez et découpez-le en petits morceaux.
Préparation des ingrédients : Émincez les oignons, hachez l’ail et le gingembre. Coupez les tomates en petits dés.
Cuisson du rougail : Dans une marmite, faites chauffer l’huile et faites revenir les morceaux de boucané jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons, l’ail, le gingembre, et le thym. Laissez revenir quelques minutes.
Ajout des tomates : Incorporez les tomates coupées, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les piments si vous souhaitez un rougail plus piquant. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien fondues et que la sauce ait épaissi.
Service : Servez le rougail boucané chaud, accompagné de riz blanc ou de lentilles.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 300 kcal | Portions : 4 portions
