Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli, le sucre en poudre, et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Prenez environ les deux tiers de la pâte à biscuits et étalez-la sur la plaque de cuisson préparée, formant une grande base plate.
Étalez le Nutella uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.
Avec la pâte restante, déposez des cuillerées par-dessus la couche de Nutella et étalez délicatement pour couvrir autant que possible.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
Laissez refroidir le cookie géant sur la plaque pendant au moins 10 minutes avant de le couper et de servir.
