Préchauffez le four à 180°C. Placez les côtes de porc dans un plat à cuisson et enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils perdent toute leur eau et commencent à dorer.
Dans une autre poêle, faites fondre du beurre et faites suer les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Déglacez la poêle avec le cidre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
Incorporez la moutarde et les champignons, puis crèmez le mélange et parsemez de persil frais.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 45 minutes | Temps Total : 1 heure
Kcal : 310 kcal | Portions : 4 portions
