Préchauffez le four à 170°C.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et moussent.
Mélangez le yaourt, la vanille et le lait de coco.
Ajoutez progressivement la farine, la Maïzena et la levure, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la noix de coco râpée et l’huile.
Versez la pâte dans un moule graissé de 20 cm de diamètre.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Pour l’imbibage, chauffez doucement le lait de coco avec le sucre et la vanille.
Imbibez le gâteau encore chaud dès sa sortie du four.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie, laissez tiédir, puis étalez sur le gâteau refroidi.
Garnissez de noix de coco râpée.
Temps de Préparation : 20 min | Temps de Cuisson : 60 min | Temps Total : 1h20 | Portions : 12
