Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez et chemisez un moule de 20×20 cm avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez lentement le lait tiède tout en remuant continuellement. La pâte sera très liquide.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les faire retomber. Le mélange restera légèrement grumeleux.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit pris.
Laissez refroidir complètement avant de découper. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
