Préparez la poêlée : Dans une poêle moyenne, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et l’ail émincé, faites revenir pendant environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, incorporez la crème épaisse et réduisez le feu. Laissez mijoter quelques minutes, puis gardez au chaud.
Pour les steaks : Assaisonnez les pavés de bœuf de sel et de poivre. Dans une poêle en fonte, faites fondre une noisette de beurre à feu vif.
Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les steaks et saisissez-les de chaque côté pendant 2,5-3 minutes pour une cuisson saignante ou plus selon votre préférence.
Vers la fin de la cuisson, versez le whisky sur les steaks et flambez avec précaution.
Lorsque les flammes s’éteignent, retirez les steaks et gardez-les au chaud. Portez la sauce dans la poêle à ébullition légère pendant environ 1-1,5 minute pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Servez les steaks nappés de la sauce au whisky et garnis de persil frais.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 575 kcal | Portions : 1 portion
