Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre, la levure, le beurre fondu et les œufs.
Incorporez progressivement la farine et le sel, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte pour retirer l’air.
Divisez la pâte en 27 à 30 morceaux égaux, façonnez chaque pièce en boule, puis étirez-la en forme d’ovale.
Disposez les pâtons dans un moule graissé, couvrez et laissez lever à nouveau jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les petits pains d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café de lait.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Temps de préparation : 1 heure 45 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 2 heures 10 minutes
Kcal : 230 kcal par pain | Portions : 30 pains
