1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Ajoutez les poivrons rouges rôtis tranchés et faites cuire encore 2 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter, permettant aux saveurs de se mélanger.
5. Incorporez la crème épaisse et le parmesan râpé, puis faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettez les poitrines de poulet cuites dans la poêle, en versant la sauce crémeuse sur le dessus. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour réchauffer le poulet.
7. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
