Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réserver.
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placer la grille au centre.
Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Réduire le feu à moyen, ajouter l’oignon et faire revenir 6 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le poivron rouge émincé et cuire encore 1 minute.
Remettre le poulet dans la poêle et napper de la sauce aux poivrons rôtis.
Cuire au four pendant 15 minutes (ou 25 minutes si vous utilisez des cuisses). Garnir de persil frais à la sortie du four. Servir avec des pâtes à l’huile d’olive et à la ciboulette ou avec du riz blanc.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes
Calories : 310 kcal | Portions : 4-6 personnes
