Peler et hacher finement les échalotes.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir le poulet, les lardons et les échalotes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
Saupoudrer de farine, bien mélanger pour enrober. Verser le vin rouge et le fond de veau. Ajouter le vinaigre, le thym et la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir avec des pâtes tagliatelles fraîches.
Temps de préparation : 1 heure | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 1 heure 45 minutes
Kcal : 650 kcal | Portions : 1 portion
