Poulet Crémeux au Parmesan et Beurre à l’Ail

Couper les blancs de poulet en deux longitudinalement. Dans un petit bol, mélanger le mix sans gluten ou la farine d’amande, le parmesan, le sel et le poivre noir. En utilisant une cuillère, enrober les deux côtés des escalopes de poulet avec le mélange.
Dans une grande poêle avec de l’huile d’olive chaude, cuire toutes les escalopes de poulet des deux côtés, en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites.
Pour la sauce beurre à l’ail et parmesan : dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le bouillon de poulet, la crème à fouetter, la mozzarella et le parmesan avec la coriandre séchée ou le persil séché. Cuire jusqu’à ce que les fromages soient bien mélangés et fondus.
Ajouter le poulet à la sauce et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Éviter de trop cuire le poulet. Saupoudrer de coriandre fraîche ou de persil et servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Kcal : 650 kcal | Portions : 4