Préparation des Boulettes :
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
Saisissez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez et réservez.
Préparation de la Sauce :
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché, les lardons et la carotte jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Déglacez avec le vin rouge, en grattant les sucs au fond de la poêle.
Ajoutez le bouillon de boeuf, la feuille de laurier et les clous de girofle. Laissez réduire quelques minutes.
Remettez les boulettes dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
Incorporez cette pâte à la sauce et laissez épaissir.
Terminez avec le persil frais et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou une polenta crémeuse.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 25 minutes | Temps Total : 40 minutes
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 4
