Lavez et hachez les tomates, puis mettez-les de côté dans un bol réfrigéré. Pelez et hachez les gousses d’ail, en les répartissant dans deux bols différents. Hachez l’oignon.
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, un œuf battu, deux gousses d’ail hachées, le parmesan, le lait, le persil et la chapelure. Mélangez bien avec une fourchette. Salez et poivrez selon votre goût. Formez de petites boulettes et mettez-les au frais pendant 20 minutes.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez le reste d’ail. Incorporez les tomates hachées, la sauce tomate, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Remettez les boulettes dans la casserole et laissez cuire encore 15 minutes.
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 40 min | Temps total : 80 min | Calories : 560 | Portions : 4
